灯火阑珊处的夜市,你才吃到第多少个

日期:2019-09-07编辑作者:社会新闻

  “几串烤肉,一杯美酒,这就是深夜路边的那份得意。这就是平凡热辣的市井人生。”

艾瑞巴蒂!

夜市对于吃货来说,旅途中有吃就不会寂寞。

  原标题:人生何止串串?!连歪果仁都吃出了一份中国街头美食百强名单

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国庆假期虽然结束,但是大可不必收心,

夜市更是吃货的个集中营,有时候街头小巷的地道小吃才是畅快享受美食最佳地点,让我们打着飞的去品尝世界那些著名的夜市吧!美国“旧金山地下市场”

  “几串烤肉,一杯美酒,这就是深夜路边的那份得意。这就是平凡热辣的市井人生。”

  眼下,关于中国烧烤的美食纪录片《人生一串》正走红网络,令人眼花缭乱的街头美食江湖被掀开了面纱一角。

因为元旦春节假期马上就要来啦!

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  何止烧烤?遍布中国大街小巷的小吃摊、大排档,裹挟着烟熏火燎的市井气,引来天南海北的食客,甚至不乏为之神魂颠倒的“歪果仁”。

别说你还宅家里!康忙昂~起来嗨!

这家人气超旺的夜市在2009年创建初期就是为了给生意新手们提供一个远离政府约束的销售场所。对于想逛一逛这个一月一次的“地下”夜市的人们来说,只需要进行简单的网上注册,然后便能流连于夜市一排排的小吃摊中间了。咸肉焦糖爆米花、桔子酱三明治、鸭油炸薯条以及其它一些大陆不曾见过的美食均可在这儿免费试吃,足够诱人吧!泰国清迈夜市

  眼下,关于中国烧烤的美食纪录片《人生一串》正走红网络,令人眼花缭乱的街头美食江湖被掀开了面纱一角。

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什么?出门找不到新鲜好玩的地儿?

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  何止烧烤?遍布中国大街小巷的小吃摊、大排档,裹挟着烟熏火燎的市井气,引来天南海北的食客,甚至不乏为之神魂颠倒的“歪果仁”。

  豪伊·索思沃思(左)和雷格·马察在中国品尝美食。(图片由豪伊·索思沃思提供)

砖叔推荐一个新鲜好玩的地方,

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图片 7豪伊·索思沃思(左)和雷格·马察在中国品尝美食。(图片由豪伊·索思沃思提供)

  “烧烤搭配啤酒,简直完美。”

环境优美 地势广阔 就在西安!

这里是泰国北部最吸引人的去处之一,占据了三个街区,是购物和品尝美食的好地方。摊位就摆在拱廊街道、网吧和饭店的外边。芒果糯米饭、热带水果、色彩缤纷的鲜榨果汁、无法抗拒的海鲜大排档。无论是传统泰式食物还是意面薯条,总有一款适合你。台北士林夜市

  “烧烤搭配啤酒,简直完美。”

  如此点评的是美国“吃货搭档”豪伊·索思沃思和雷格·马察。他们日前在美国出版新作《中国街头美食》,向英语世界读者介绍100种中国小吃。

西安的美味不但有爽口的凉皮、醇厚的泡馍、入味的葫芦鸡……自然还有那些入味技能满分的小吃,而且这些小吃还可以满足你边走边吃的需求,简直不要太走心,这个十一假期把胃交代到这就对了!

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  如此点评的是美国“吃货搭档”豪伊·索思沃思和雷格·马察。他们日前在美国出版新作《中国街头美食》,向英语世界读者介绍100种中国小吃。

  吃大排档比麦当劳有趣

肉夹馍

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  吃大排档比麦当劳有趣

  “中国人对烧烤真是‘爱得深沉’。”豪伊·索思沃思对《人生一串》赞不绝口。

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台北夜市中以士林夜市最负盛名。士林夜市是由不少小巷组成的综合夜市,在台北市中心坐地铁到剑潭站下车出了地铁口便是。这儿有几百个摊位,小吃应有尽有,最有特色的是蚵仔煎、大肠包小肠、生煎包等,还有太阳饼、凤梨酥、澎湖鱼干、乌鱼子等地方特色食品,让到了这儿的人都会吃得不想离开。加拿大里士满夏季夜市

  “中国人对烧烤真是‘爱得深沉’。”豪伊·索思沃思对《人生一串》赞不绝口。

图片 11图片由豪伊·索思沃思提供

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  这个“歪果仁”,却是对中国街头美食情有独钟的“中国胃”。他的中文名——“郝威”,谐音“好胃”或“好味”,足以明志。

作为《舌尖上的中国》中西安美食的代表,肉夹馍当之无愧称为西安美食排行榜的榜首。西安的肉夹馍和外地的肉夹馍不一样,馍脆肉香,想想就让人流口水!而且只有到了西安才知道,除了肉夹馍还有菜夹馍呢。

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  这个“歪果仁”,却是对中国街头美食情有独钟的“中国胃”。他的中文名——“郝威”,谐音“好胃”或“好味”,足以明志。

  这名字已取了20年。1996年从纽约大学获得硕士学位后,他来到中国辽宁沈阳一所学校教书。

凉皮

里士满的夏季夜市是当地移民聚集的主要场所。除了人口最多的加拿大人外,在夜市上还能欣赏到拉丁人的萨尔萨舞以及亚洲歌手的表演。当然最重要的一点就是食客们不可错过的各色小吃。每到周末夜晚,在这个位于温哥华郊外、占地10英亩的夜市会摆满200多个摊位,汇聚了中国、泰国和意大利等各国风味菜。摩洛哥马拉喀什夜市

  这名字已取了20年。1996年从纽约大学获得硕士学位后,他来到中国辽宁沈阳一所学校教书。

  用他调侃自己的话说,遍布中国街头的美食一下子迷住了他,他那一年简直都是在“吃”中度过,“吃”成了正业,教书倒成了“课间休息”!

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  用他调侃自己的话说,遍布中国街头的美食一下子迷住了他,他那一年简直都是在“吃”中度过,“吃”成了正业,教书倒成了“课间休息”!

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图片 21豪伊·索思沃思(左)和雷格·马察在中国品尝美食。(图片由豪伊·索思沃思提供)

  豪伊·索思沃思(左)和雷格·马察在中国品尝美食。(图片由豪伊·索思沃思提供)

凉皮是西安当地的名吃,凉皮的做法也多样,其中尤以秦镇凉皮作为有名,至今已有2000余年历史,调好的凉皮全呈红色,辣里透香,味道爽口,顺滑Q弹,备受食客喜爱,西安市内也有多家人气极旺的凉皮店。在西安深受欢迎。

每天日落后,马拉喀什老城的中心广场卖桔汁和耍蛇人的摊位就会让位于露天小吃摊。当地人和游客会排队购买蒸丸子、羊肉馅三明治、鸡肉串、烤小香肠等极具非洲特色的美食,然后挤在一张大桌子边,在格纳瓦鼓手灵动悦耳的伴奏下大快朵颐。越南范五老街夜市

  此后20多年里,他和搭档多次重返中国,走遍北京、西安、成都、扬州、苏州等地,品尝美食、搜集食谱。他还从2010年起开始制作网络视频节目,将自己在中国的美食之旅收入镜头。

  此后20多年里,他和搭档多次重返中国,走遍北京、西安、成都、扬州、苏州等地,品尝美食、搜集食谱。他还从2010年起开始制作网络视频节目,将自己在中国的美食之旅收入镜头。

泡馍

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  中华美食博大精深,郝威却最钟爱街头小吃。

  中华美食博大精深,郝威却最钟爱街头小吃。

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  在他看来,享用街头小吃已成了中国人一种生活方式:早晨上班路上,在路边摊买几个包子或一套煎饼果子,配上一杯热气腾腾的豆浆,就能搞定一顿早餐;晚上下班后,和朋友在大排档吃着烤串、喝着啤酒聊天,绝对比坐在麦当劳店里更有趣。

  在他看来,享用街头小吃已成了中国人一种生活方式:早晨上班路上,在路边摊买几个包子或一套煎饼果子,配上一杯热气腾腾的豆浆,就能搞定一顿早餐;晚上下班后,和朋友在大排档吃着烤串、喝着啤酒聊天,绝对比坐在麦当劳店里更有趣。

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范五老街和周围的几条路构成了西贡旅游的核心区域。这里有着大大小小的酒店、西式餐厅、咖啡馆、旅行社和各种商店,是背包客的天堂。在这儿,你能找到各种口味的菜肴和饮品,大吃一顿越南菜,然后租一辆自行车或摩托车从这里出发,展开一段西贡城市的自由之旅。

图片 26图片由豪伊·索思沃思提供

图片 27图片由豪伊·索思沃思提供

西安的泡馍种类很多,最出名的“两泡”,指的便是牛羊肉泡馍和葫芦头泡馍,泡馍已经成了西安人生活中不可缺少的美食。肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤,更觉余香满口,回味悠长,吃的时候配一叠特制的糖蒜,口感更好。

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  他觉得,很多小吃摊主虽非专业厨师或美食家,却撑起了中国最独特的街头美食文化;而对食客而言,能亲眼目睹摊主烹制美食的过程甚至现场“偷师”,更显趣味无穷。

  他觉得,很多小吃摊主虽非专业厨师或美食家,却撑起了中国最独特的街头美食文化;而对食客而言,能亲眼目睹摊主烹制美食的过程甚至现场“偷师”,更显趣味无穷。

biangbiang面

现在只剩下一场我带上你,你带上钱的旅行了

  这100种小吃 都吃过才推荐!

  这100种小吃 都吃过才推荐!

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  郝威觉得,尽管中餐在美国备受欢迎,但整个西方世界对中国街头小吃这个“重磅角色”却了解寥寥。向世界介绍中国街头美食的念头,促成了新书的出炉。

  郝威觉得,尽管中餐在美国备受欢迎,但整个西方世界对中国街头小吃这个“重磅角色”却了解寥寥。向世界介绍中国街头美食的念头,促成了新书的出炉。

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  书中记录了100种经典中国街头小吃:煎饼、油条、包子、豆腐脑、煎蛋锅盔、肉夹馍……

  书中记录了100种经典中国街头小吃:煎饼、油条、包子、豆腐脑、煎蛋锅盔、肉夹馍……

Biang biang面是陕西名特小吃,这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合,概括biang biang面的产地特性,食者感受、制作工艺要领,原料、调料、做面人辛勤操作,秦人性格气质,心底宽长,有棱有角,大苦大乐的爽快精神,引出陕西人为之自豪的饮食文化。

  郝威保证,入选小吃,他自己都吃过。这样算来,他恐怕比很多中国食客吃过的中国小吃种类都多。

  郝威保证,入选小吃,他自己都吃过。这样算来,他恐怕比很多中国食客吃过的中国小吃种类都多。

灌汤包

  面对记者,他也给出了一份私藏心水菜单:

  面对记者,他也给出了一份私藏心水菜单:

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图片 32图片由豪伊·索思沃思提供

图片 33图片由豪伊·索思沃思提供

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  ——“棒棒鸡”

  ——“棒棒鸡”

这汤本已在馅里面,只不过是在包之前把肉冻放在馅中,包好以后经笼屉上火一蒸,肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏,包子又要不粘笼屉,这全看大师傅的手艺了。地道的灌汤包为清真食品,一般为牛、羊肉馅。

  “这应该是最棒的中国街头小吃。尤其是酱料味道独特。酸、甜、咸、辣,口味俱全。芝麻酱和辣椒油的组合更是经典。”

  “这应该是最棒的中国街头小吃。尤其是酱料味道独特。酸、甜、咸、辣,口味俱全。芝麻酱和辣椒油的组合更是经典。”

臊子面

  ——生煎包子

  ——生煎包子

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  “脆底生煎包是我和孩子们最爱的家常小吃,首选猪肉韭菜馅。”

  “脆底生煎包是我和孩子们最爱的家常小吃,首选猪肉韭菜馅。”

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  ——灌汤包

  ——灌汤包

臊子面是陕西关中地区的风味小吃,品种多达数十种,其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚,它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽。

  “我们曾尝过鸡肉口味的灌汤包,味道非常棒,但我最钟爱的还是牛肉馅的。”

  “我们曾尝过鸡肉口味的灌汤包,味道非常棒,但我最钟爱的还是牛肉馅的。”

镜糕

  ——胡辣汤

  ——胡辣汤

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  “这种由牛肉和土豆制成的汤味道非常独特。对其他美国人来说,这种黏糊糊的汤很有挑战性。但在我看来,这种汤质地很有意思。我还特别喜欢汤里的肉丸。”

  “这种由牛肉和土豆制成的汤味道非常独特。对其他美国人来说,这种黏糊糊的汤很有挑战性。但在我看来,这种汤质地很有意思。我还特别喜欢汤里的肉丸。”

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图片 39图片由豪伊·索思沃思提供

图片 40图片由豪伊·索思沃思提供

镜糕是与甑糕完全不同的另一种传统小吃食品。说镜糕是小吃,不如说是零食。镜糕很小,材料及制作简单,是把糯米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制而成,仅几分钟即可蒸熟。从笼里倒出来的镜糕,厚约三厘米,白白嫩嫩,形状若小圆镜,故名为“镜糕”。

  ——鸡翅包饭

  ——鸡翅包饭

锅盔

  “把鸡翅里填入香喷喷的炒饭,放在烧烤架上烤一下,表皮变得酥脆,外焦里嫩的味道简直太棒了!”

  “把鸡翅里填入香喷喷的炒饭,放在烧烤架上烤一下,表皮变得酥脆,外焦里嫩的味道简直太棒了!”

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图片 42图片由豪伊·索思沃思提供

图片 43图片由豪伊·索思沃思提供

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  ——煎蛋锅盔

  ——煎蛋锅盔

锅盔,是一种巨型烙饼,厚度五六厘米,直径往往达60厘米左右,很像一个锅盖。经过三翻六转,一个圆直径八寸,厚六公分的菊花型毛边的锅盔馍便烙成了。其特其特点是:膘厚皮薄,外脆里酥,清香可口,能煮耐嚼,存放期长。锅盔要数“乾州(今乾县)锅盔”好,是正宗的出产地。

  “今天的锅盔更小巧和美味,里面夹一枚简单的煎蛋,像西餐里的三明治,也让我联想起法式羊角面包,但我认为锅盔味道更胜一筹。”

  “今天的锅盔更小巧和美味,里面夹一枚简单的煎蛋,像西餐里的三明治,也让我联想起法式羊角面包,但我认为锅盔味道更胜一筹。”

西安美食何其多,不是砖叔就能介绍的过来的~~所以大家要实地进行品尝哟!

  吃到最后 吃的是心意

  吃到最后 吃的是心意

  不过,如果非要在中国小吃中选出一个“最爱”,郝威有一个暖心的答案:在中国,有一回生病,病榻上的他吃到了朋友带来的几个热气腾腾的茄子馅包子。

  不过,如果非要在中国小吃中选出一个“最爱”,郝威有一个暖心的答案:在中国,有一回生病,病榻上的他吃到了朋友带来的几个热气腾腾的茄子馅包子。

  “在我心中,茄子馅包子一直都是最好吃的中国小吃。”

  “在我心中,茄子馅包子一直都是最好吃的中国小吃。”

  说到底,心和胃是相通的。

  说到底,心和胃是相通的。

  郝威觉得,就像大多数美国人不了解中国街头美食一样,在很多中国人眼里,美国菜只局限于汉堡、薯条、披萨、炸鸡等快餐,彼此有很多不了解。而他有一个心愿——成为中美之间美食交流的使者。

  郝威觉得,就像大多数美国人不了解中国街头美食一样,在很多中国人眼里,美国菜只局限于汉堡、薯条、披萨、炸鸡等快餐,彼此有很多不了解。而他有一个心愿——成为中美之间美食交流的使者。

图片 45图片由豪伊·索思沃思提供

图片 46图片由豪伊·索思沃思提供

  在中国拍摄美食网络视频节目时,郝威曾做过有意思的尝试,用当地食材做“美国菜”。

  在中国拍摄美食网络视频节目时,郝威曾做过有意思的尝试,用当地食材做“美国菜”。

  比如,在“鱼米之乡”苏州,他们做了一款美国路易斯安那州家常菜“什锦饭”,特意选用当地“太湖三白”之一的白虾。

  比如,在“鱼米之乡”苏州,他们做了一款美国路易斯安那州家常菜“什锦饭”,特意选用当地“太湖三白”之一的白虾。

责任编辑:霍宇昂

关键字 : 豪伊小吃马察锅盔美食

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